La III edizione del Premio Gelato Giovani, che si svolgerà a Torino il 13 e 14 marzo, sarà arricchita da due masterclass molto interessanti: la prima si svolgerà nel pomeriggio di lunedì 13 marzo, la seconda la mattina di martedì 14 marzo.
Lunedì 13 marzo ore 17: I fruttini sono tornati o non se ne sono mai andati? Storia, evoluzione e variazioni di un classico
Masterclass di Alfio Tarateta e Alessandro Racca
Una lezione di taglio storico oltre che tecnico, nella quale un classico delle cremerie viene illustrato e proposto nella sua versione originale e nelle sue molte evoluzioni contemporanee.
Martedì 14 marzo ore 9: Una pièce per Pièce. La torta gelato contemporanea incontra la tecnica classica della decorazione
Masterclass di Carmela Moffa, Antonio Capuano, Alessandro Racca
Pasticceria, decorazione e gelateria si armonizzano in un concerto a sei mani il cui risultato sarà una vera e propria installazione artistica, pensata e realizzata proprio per Gelato Giovani, in cui l’attualità della torta gelato contemporanea incontra la tradizione italiana della pièce in croccante e della decorazione al cornetto. Una commistione che si sta affermando anche ai massimi livelli delle competizioni internazionali.
ll Premio Gelato Giovani, che sarà ospitato presso l’Istituto “G. Colombatto” di Torino (Via Gorizia, 7), è reso possibile dal sostegno e collaborazione di imprese leader dei rispettivi settori: Agugiaro e Figna, Carpigiani, Co.Ve, Frascheri e Panna Arianna, Fructital, Hiber, Icam Linea Professionale, Accademia di Alta Cucina e Pasticceria IFSE, ISA Italy, Lesepidado, Selmi Group, Silikomart Professional, Tecnomac. Media partner Pasticceria Internazionale