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Il gelato al caffè. Masterclass di Alberto Marchetti

IL GELATO CON VERO CAFFÈ. Tecnica, ingredienti, ricercamasterclass di ALBERTO MARCHETTI MARTEDì 18 MAGGIO 2021 ore 15diretta streaming Associazione Pièce conclude questa stagione di appuntamenti con un omaggio all’alimento più amato dell’estate, vale a dire il gelato:martedì 18 maggio alle 15 sarà infatti Alberto Marchetti, uno dei principali e più premiati gelatieri italiani nonché direttore tecnico

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Il Capitano Rosso ci ha lasciati

Non potremo mai dimenticare il tuo “antro del Capitano”: quell’ufficetto attiguo alla tua leggendaria CambusaQuella stanzetta piena di libri e di appunti, con le foto dei tuoi amori – le tue ragazze Carla e Valentina, i tuoi nipotini e i loro disegni, e le tue navi – è stato il nostro nucleo, quello da cui

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Creatività e tecnologia. Masterclass di Fabrizio Fiorani, 23 aprile ore 10:30

diretta streamingCREATIVITÀ E TECNOLOGIAl’applicazione intelligente di attrezzature innovative in pasticceria masterclass di FABRIZIO FIORANIvenerdì 23 aprile 2021 ore 10:30 Associazione Pièce è lieta di invitarvi all’appuntamento in streaming di venerdì 23 aprile alle 10.30. Ne sarà protagonista Fabrizio Fiorani, che a buon titolo si può definire “pasticciere assoluto” perché ricondurlo a una qualche categoria sarebbe non

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Conclusa la III edizione del Premio Cioccolato Giovani

“Fatevi travolgere dalla bellezza di questo lavoro… non cercate mai la facilità, ma createvi una storia vostra, anche se comporta sacrifici”.È una parte del messaggio che Eliseo Tonti ha inviato alla terza edizione del Premio Cioccolato Giovani, di cui è presidente onorario assieme a Gianfranco “Capitano” Rosso: un messaggio elettrizzante quanto l’entusiasmo dei ragazzi e

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Premio Cioccolato Giovani III – link per lo streaming

Siamo ormai alla vigilia della III edizione del Premio Cioccolato Giovani che si svolgerà lunedì 22 marzo 2021 con una formula “mista” che non prevede la presenza fisica dei partecipanti.Dopo aver valutato attentamente le tempistiche e i dettagli logistici e organizzativi, abbiamo deciso di articolare i lavori in 2 giorni, al fine di garantire la necessaria calma e serenità nella valutazione dei lavori e la

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Premio Cioccolato Giovani 2021 – Incontro online di presentazione

Mancano ormai pochi giorni alla terza edizione del Premio Cioccolato Giovani, che si svolgerà lunedì 22 marzo 2021. Abbiamo il piacere di invitarvi all’evento online che si svolgerà il giorno mercoledì 10 marzo 2021 alle 14, durante il quale sarà illustrata l’articolazione della giornata.Contestualmente, presenteremo i componenti della giuria e coglieremo l’opportunità per ringraziare le

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Masterclass di Alessandro Dalmasso sulla pasticceria mignon – Il video

Martedì 2 febbraio 2021 si è svolta la masterclass Pasticceria mignon. La perfezione come abitudine condotta da Alessandro Dalmasso. Presidente del Club de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, membro dell’AMPI,  nonché mentore e allenatore della squadra italiana che nel 2019 ha conquistato il terzo posto ai campionati mondiali di pasticceria e di quella che parteciperà

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