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Premio Cioccolato Giovani
Premio Cioccolato Giovani – I Edizione, 2015
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Le Masterclass di Pièce
Alberto Marchetti. Il bilanciamento del gelato
Alberto Marchetti. Il gelato al caffè: tecnica, ingredienti, ricerca
Giuseppe Amato. La pasticceria da ristorazione contemporanea
Alessandro Racca. Delivery, asporto, spedizione: nuove sfide per la pasticceria artigianale
Alessandro Racca. Ogni gelato ha la sua tecnica
Il Natale decorato di Carmela Moffa e Antonio Capuano
Alessandro Dalmasso. Pasticceria mignon classica e contemporanea
Fabrizio Fiorani. Creatività e tecnologia: attrezzature innovative al servizio dell’artigianalità
Il burro in pasticceria. Giornata di studio con Giambattista Montanari
Salvatore Toma. Il cioccolato: tecnica, estetica, gusto, commerciabilità.
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Ivo Corsini. La panificazione contemporanea
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