Lunedì 30 novembre si è svolta la masterclass Cucina Dolce. La pasticceria da ristorazione contemporanea, il cui protagonista è stato Giuseppe Amato, collegato dal tristellato ristorante La Pergola di Roma, del quale è pastry chef da oltre 15 anni.Con questo appuntamento Pièce ha voluto rimarcare la sua attenzione nei confronti della pasticceria da ristorazione, sfociata nel 2019 nell’esaltante
Il 14 dicembre 2020 si è svolta, in diretta streaming, la masterclass di Carmela Moffa e Antonio Capuano dedicata alla decorazione all’italiana.Compagni di lavoro e di vita, prestigiosi consulenti e formatori, Moffa e Capuano sono fra i massimi interpreti a livello mondiale di questa arte di antica tradizione italiana, che si basa sulla decorazione a
La registrazione video dello streaming realizzato in occasione di Aspettando Cioccolato Giovani, la giornata di formazione che si è svolta a Torino il 23 novembrere 2020, è ora disponibile sul canale Youtube di Associazione Pièce. Per praticità di consultazione, i tre interventi sono stati inseriti in video separati, e li trovate a questi link: Alessandro Racca:
La III edizione del Premio Cioccolato Giovani, inizialmente prevista per il mese di marzo 2020, si svolgerà il 22 marzo 2021 con una nuova formula che non prevede la presenza dei candidati, ma la spedizione dei prodotti, che saranno esaminati e degustati in presenza dalla giuria. Pertanto, il Regolamento del concorso è stato modificato per
Siamo lieti di confermarvi che l’iniziativa di formazione Aspettando Cioccolato Giovani si svolgerà lunedì 23 novembre in orario 10-12.Per assistere all’evento basterà collegarsi al linkhttps://meet.google.com/gsx-vetf-cpiL’iniziativa sarà anche trasmessa in diretta sull’account Instagram e sulla pagina Facebook di Associazione PièceLo svolgimento del Premio Cioccolato Giovani è reso possibile dal sostegno di aziende leader dei rispettivi settori, in primis Icam Linea Professionale. Le altre aziende che hanno confermato ufficialmente il loro sostegno sono Agugiaro&Figna, Chocolat Form, COVE,
ASPETTANDO CIOCCOLATO GIOVANI III Posticipato al 23 novembre 2020 Come sapete, ci teniamo ad annunciare in anticipo e programmare minuziosamente le nostre iniziative, ma di questi tempi la programmazione deve spesso cedere il posto alla flessibilità e bisogna essere pronti a fare modifiche alla svelta… Questo è uno di quei casi. Vi inviamo questa breve comunicazione
Gli appuntamenti di Pièce 2020-21 L’Associazione Pièce conferma la sua volontà di operare per la formazione delle future generazioni di professionisti attraverso la collaborazione attiva con gli istituti alberghieri, adottando soluzioni nuove che sappiano cogliere gli stimoli positivi che i mesi di emergenza e confinamento hanno portato, in particolare quelli provenienti dal mondo digitale. Le iniziative
Arrivo dei partecipanti, lavori, convegno e cena di lunedì 18 novembre
Foto Lucilla CremoniFasi preparatorie e giornata a porte chiuse, domenica 17 novembre 2019