Premio Pasticceria Giovani

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Unico nel suo genere, il Premio Gelato Giovani è un concorso nazionale di Cioccolateria riservato agli studenti degli ultimi anni delle scuole di settore (istituti professionali e alberghieri) provenienti da tutte le regioni italiane e di età compresa fra i 17 e i 21 anni.

Il Premio, la cui prima edizione si è svolta nel febbraio 2015, si prefigge di celebrare e valorizzare la cultura della pasticceria artigianale di alta tradizione e innovazione italiana, offrendo ai giovani l’opportunità di confrontarsi, mettersi in discussione ed apprendere, entrando anche in contatto con il mondo dei professionisti. 

La partecipazione è completamente gratuita. Chi intende partecipare dovrà inviare un progetto-ricetta rispondente ai requisiti delineati nel Regolamento. Gli autori dei progetti migliori sono ammessi alla gara durante la quale dovranno realizzare i lavori proposti.

Ciascuna edizione propone un tema differente, scelto dagli organizzatori e dal Direttore Tecnico.

Data la caratteristica nazionale del Premio, I candidati provenienti dalle altre regioni possono fuire di ospitalità alberghiera gratuita per la durata del premio. Tale possibilità è estesa anche ad un insegnante accompagnatore per ciascun partecipante.

I premi sono conferiti sia agli allievi sia alle scuole di appartenenza. Per I primi consistono in opportunità formative (libri, corsi, esperienze in azienda ecc.); per le seconde in attrezzature, materie prime e giornate di studio teorico-pratiche tenute da esperti presso la scuola stessa e destinate ad allievi ed insegnanti.

La prima edizione del Premio Pasticceria Giovani si svolgerà
il 5 e 6 marzo 2018 a Torino

I termini di partecipazione scadono il 31 gennaio 2018

 


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Di seguito sono elencati i partner (sponsor e patrocinatori) ufficialmente confermati al 15 novembre 2017

Sponsor Pasticceria 2018 - 1

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ASPETTANDO PASTICCERIA GIOVANI
Giornata di studio
e preparazione al Premio

30 ottobre 2017, Torino
IIS “G. Giolitti”

Testi

Programma

Scarica il testo di Alessandro Dalmasso

Scarica il testo di Alessandro Racca

Scarica il materiale Debic su panna e burro

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Clip Giornata di Studio
A. Dalmasso:
La pasta sfoglia
parte 1/4
A. Dalmasso:
La pasta sfoglia
parte 2/4
A. Dalmasso:
La pasta sfoglia
parte 3/4
A. Dalmasso:
La pasta sfoglia
parte 4/4
A. Racca:
Le creme in pasticceria parte 1/2
A. Racca:
Le creme in pasticceria parte 2/2