GELATO GIOVANI
Concorso formativo nazionale di Gelateria
Torino, 9-10 marzo 2026
Direttore Tecnico: Luca Bernardini
Il 9 e 10 marzo 2026 si terrà a Torino la IV edizione del Concorso formativo nazionale Gelato Giovani, aperto agli allievi/e degli ultimi anni di istituti alberghieri e scuole di settore.
Il concorso, che come di consueto sarà ospitato dall’Ipsseoa G. Colombatto, adotterà la formula introdotta con successo nel 2025, che accentua la valenza formativa perché coinvolge in prima persona anche gli insegnanti accompagnatori; incoraggia il lavoro collettivo di studio e approfondimento pre- e post concorso; mette alla prova non solo la capacità esecutiva dei partecipanti ma soprattutto la padronanza tecnica, la capacità di focalizzazione, organizzazione del lavoro, soluzione degli imprevisti. In sintesi, incoraggia e valorizza un approccio professionale a tutto tondo anche in termini di sostenibilità, produttività e prevenzione degli sprechi.
Nello specifico, ai partecipanti non è richiesto l’invio di un progetto-ricetta da eseguire in gara ma una preparazione tecnica, scientifica e motivazionale sul tema generale. Tutti gli ingredienti e attrezzature necessari saranno messi a disposizione dall’organizzazione. Il criterio di ammissione sarà l’ordine di arrivo delle richieste correttamente compilate usando la modulistica che sarà inviata alle scuole e pubblicata su questo sito.
Il concorsi prevede partecipazione individuale, ma il/la partecipante è considerato rappresentante della propria scuola. Pertanto i premi, che consistono principalmente in opportunità formative e materie prime, sono conferiti sia ai diretti interessati sia alle rispettive scuole.
Il tema di questa edizione è Declinazioni del gelato.
Nel corso della gara i candidati dovranno preparare un gusto di gelato col quale dovranno successivamente realizzare una coppa decorata oppure una monoporzione. Il gusto e la quantità di gelato saranno comunicati in sede di gara e saranno uguali per tutti. Il tipo di preparazione che ciascun candidato dovrà realizzare sarà assegnato per sorteggio.
Le caratteristiche e specifiche delle preparazioni saranno dettagliate nel regolamento, che verrà diffuso quanto prima
Questa edizione del concorso è resa possibile dal sostegno e dalla collaborazione costruttiva di aziende che comprendono il valore della formazione come investimento nel fututo del settore. Le aziende e organizzazioni che, al momento della diffusione della presente comunicazione, hanno confermato il proprio supporto sono: Agugiaro&Figna, Co.Ve, Ferrigel, Frascheri-Panna Arianna, Fructital, Icam Professional, Prontoservice, Rogelfrut, Selmi Group, Silikomart Professional.
Media Partner Pasticceria Internazionale. Col patrocinio di Ascom-Confcommercio ed Epat Torino.