TECNOLOGIA E CUORE
Sul canale Youtube di Associazione Pièce è disponibile il video integrale di Tecnologia e Cuore, la masterclass “corale e vegetale” che si è svolta martedì 10 marzo a conclusione della IV edizione di Gelato Giovani e curata dal Direttore Tecnico Luca Bernardini assieme a Giulia Bevilacqua, Davide Frainetti, Simone Valotto
La masterclass si articola in 4 segmenti
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Davide Frainetti – Il gelato vegetale e i suoi ingredienti
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Simone Valotto – Bilanciare il gelato vegetale
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Luca Bernardini – La pasticceria fredda vegetale
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Giulia Bevilacqua – Tecnologia e cuore: come usare l’intelligenza artificiale
Per facilitare la consultazione, il video è stato diviso in due parti
Parte 1 (segmenti 1 e 2)
Parte 3 (segmenti 3 e 4)