CUCINA DOLCE GIOVANI
VII edizione – Torino, 9 e 10 novembre 2026
IN SOSTANZA, IL DOLCE!
ingredienti, tecnica, responsabilità, concretezza
In sostanza, il Dolce! sarà il tema della settima edizione di Cucina Dolce Giovani, progetto di alta formazione, divulgazione e condivisione sulla pasticceria da ristorazione ideato e organizzato da Associazione PIèce. Rivolto a studenti e insegnanti di istituti alberghieri e centri di formazione equipollenti di tutta Italia, l’iniziativa si svolgerà a Torino il 9 e 10 novembre prossimi e, come sempre, sarà ospitata dall’Ipsseoa “G. Colombatto”, il cui supporto organizzativo è determinante.
Scopo di questa edizione è (ri)mettere al centro la concretezza. Ciò significa che le preparazioni saranno improntate alla “sostanza”, alla comprensibilità immediata, all’essenziale. I partecipanti lavoreranno sotto la guida di una squadra di professionisti di vertice coordinata da Manuel Ferrari e composta dai pastry chef Alessio Gallelli, Giulia Kolomina, Cesare Murzilli, Martina Peluso e dal maestro panificatore Ivo Corsini.