Category Archives: Gli appuntamenti di Pièce

Variazioni al calendario 2021-22

La situazione generale legata alla pandemia pare in fase di risoluzione ma con tutta evidenza non è ancora possibile effettuare una programmazione che offra assoluta affidabilità e garanzia di attuazione nei modi e tempi previsti. Per questo, ci vediamo costretti ad effettuare alcune modifiche al calendario di iniziative precedentemente diffuso. Quanto segue è un aggiornamento delle

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CALENDARIO 2021-22

ASSOCIAZIONE PIÈCECalendario 2021-22 Quanto segue è una sintesi delle iniziative che Associazione Pièce ha programmato per l’a.s. 2021-22 e alla cui organizzazione sta lavorando.Informazioni dettagliate su ciascuna iniziativa saranno inviate a tempo debito e pubblicate sul sito e sulle pagine social di Pièce.Le iniziative si articolano in 4 nuclei principali:Aspettando Pasticceria Giovani: 28 ottobre 2021,

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Il gelato al caffè. Masterclass di Alberto Marchetti

IL GELATO CON VERO CAFFÈ. Tecnica, ingredienti, ricercamasterclass di ALBERTO MARCHETTI MARTEDì 18 MAGGIO 2021 ore 15diretta streaming Associazione Pièce conclude questa stagione di appuntamenti con un omaggio all’alimento più amato dell’estate, vale a dire il gelato:martedì 18 maggio alle 15 sarà infatti Alberto Marchetti, uno dei principali e più premiati gelatieri italiani nonché direttore tecnico

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Creatività e tecnologia. Masterclass di Fabrizio Fiorani, 23 aprile ore 10:30

diretta streamingCREATIVITÀ E TECNOLOGIAl’applicazione intelligente di attrezzature innovative in pasticceria masterclass di FABRIZIO FIORANIvenerdì 23 aprile 2021 ore 10:30 Associazione Pièce è lieta di invitarvi all’appuntamento in streaming di venerdì 23 aprile alle 10.30. Ne sarà protagonista Fabrizio Fiorani, che a buon titolo si può definire “pasticciere assoluto” perché ricondurlo a una qualche categoria sarebbe non

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Masterclass di Alessandro Dalmasso sulla pasticceria mignon – Il video

Martedì 2 febbraio 2021 si è svolta la masterclass Pasticceria mignon. La perfezione come abitudine condotta da Alessandro Dalmasso. Presidente del Club de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, membro dell’AMPI,  nonché mentore e allenatore della squadra italiana che nel 2019 ha conquistato il terzo posto ai campionati mondiali di pasticceria e di quella che parteciperà

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Masterclass di Giuseppe Amato sulla pasticceria da ristorazione – Il video

Lunedì 30 novembre si è svolta la masterclass Cucina Dolce. La pasticceria da ristorazione contemporanea, il cui protagonista è stato Giuseppe Amato, collegato dal tristellato ristorante La Pergola di Roma, del quale è pastry chef da oltre 15 anni.Con questo appuntamento Pièce ha voluto rimarcare la sua attenzione nei confronti della pasticceria da ristorazione, sfociata nel 2019 nell’esaltante

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GLI APPUNTAMENTI 2020-21

Gli appuntamenti di Pièce 2020-21 L’Associazione Pièce conferma la sua volontà di operare per la formazione delle future generazioni di professionisti attraverso la collaborazione attiva con gli istituti alberghieri, adottando soluzioni nuove che sappiano cogliere gli stimoli positivi che i mesi di emergenza e confinamento hanno portato, in particolare quelli provenienti dal mondo digitale. Le iniziative

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